En la cima de los acantilados de Leucate, un cubo de cristal, una vista impresionante y una mesa refinada con toques de garriga, se encuentra en el restaurante Le Grand Cap.
Aquí, los productos locales cobran vida de la mano del Chef Erwan Houssin…
¿Le apetece comer yodo? Es un placer. La Cap Leucate, la ostra hueca de carne fina y sabor a nuez, puede degustarse directamente de los productores o llevarse en una cesta para disfrutarla en la playa al atardecer.
Dégustation d'huîtres en famille au Centre Ostréicole de Leucate
Plateau d'huîtres de Leucate avec 1 verre de vin pour la dégustation
La Caramoun médaillée d'or, huître ouverte tenue dans une mainDegustar un plato de marisco directamente del productor es toda una experiencia. Primero tendrá que elegir su mas, instalarse en una de las terrazas al sol sobre el agua y después pedir: ostras, mejillones, almejas e incluso erizos de mar, gambas, buccinos… Acompañado de una copa de vino blanco Leucate*, ¡será un placer!
Abierto los 7 días de la semana, de 8.00 a 21.00 h, todo el año. En el momento o para llevar
*Consumir con moderación
Todo empezó en los años sesenta en La Caramoun. Fue aquí donde un puñado de Leucatois empezó a cultivar las primeras ostras de Leucate en las aguas de la laguna. Había nacido la ostricultura de Leucate.
Hoy en día, los ostricultores se agrupan en el centro ostrícola del Grau, muy cerca de los pueblos naturistas y de la playa de Mouret. Hay más de 20 mas (granjas tradicionales ) y otras tantas formas de degustar el marisco de Leucate.
Las ostras crecen en cuerdas colgadas de los criaderos en medio del estanque, de ahí su nombre: «la spéciale collée«.
Una vez peladas, las ostras se guardan en una bolsa y se cuelgan de nuevo, el tiempo suficiente para que sus conchas vuelvan a crecer y su carne se expanda. Entre 3 semanas y un mes más tarde, se «recogen» y se llevan de vuelta a la granja para su maduración. Un marisco tarda entre 10 y 14 meses en estar listo para el consumo.
Photo du Lieu-dit La Caramoun en bord d'étang de Leucate
Photo d'un ostréiculteur relevant les huîtres sur l'étang
Vue aérienne des différents mas du centre ostréicoleOtra parte esencial de la gastronomía de Leucate: ¡el vino! Un terruño rico y reconocido para cosechas excepcionales. Azotadas por los vientos, lamidas por el mar y los estanques, nutridas por la garriga, las vides de Leucate extraen su plenitud y su bouquet de la riqueza de suterritorio de contrastes.
La Cave coopérative des Vignobles Cap Leucate cultiva en Leucate5 denominaciones de origende renombre, entre ellas la AOC tinta más antigua de Languedoc-Rosellón.
Viticultura en Leucate: más de 500 hectáreas de viñedo, una bodega de vanguardia, Vignobles Cap Leucate, con una tienda en Port Leucate y otra en Leucate Village.
Photo du Chai La Prades - Vignobles Cap Leucate 
Grappe de raisin dans une vigne située sur le plateau de Leucate 
Photo de drone de vignes sur le plateau de Leucate, avec vue sur La Franqui et la mer
Photo de bouteilles de vin de LeucateLeucate también cuenta con una bodega ecológica privada, Le Mas des Caprices, que cultiva 15 hectáreas en la meseta.
Pierre y Mireille Mann, viticultores ecológicos independientes, llegaron de Alsacia hace poco más de 10 años con una idea en mente: ¡hacer buen vino! Instalaron sus cubas en el antiguo taller de carpintería del pueblo, y es allí donde le invitan a unirse a ellos para una cata, una visita o para llevarse sus cuvées galardonadas.
Mas des Caprices es una finca ecológicay biodinámica certificada.
¿Listo para ir de sorpresa en sorpresa? ¡Una cuba en forma de huevo, un buen humor contagioso, unos vinos amables y simpáticos como Pierre y Mireille!
Photo d'Erwan pêcheur ligneur à Leucate de retour de pêche, vue sur les thons rouges du jour
Etal de poissons sur le quai des pêcheurs
Photo d'un bateau de Pêche au pied de la falaise de LeucateLos pescadores tradicionales de la zona llevan generaciones calando redes y trampas en el mar, al pie de los acantilados o en los bancos de arena. La especialidad de Leucate sigue siendo la pesca de anguilas para preparar la tradicional Bourride o Piñata.
En Port Leucate, en la Zona Técnica, en el muelle de los pescadores, ¡podrá comprar la pesca del día directamente en el mercado! Pescado fresco del Mediterráneo procedente de la pesca artesanal. Sólo tiene que elegir lo que quiere para su barbacoa del mediodía: atún rojo del Mediterráneo, pulpo, besugo, salmonete, lubina, calamar, sepia e incluso langosta…
Todos los días a partir de las 8 de la mañana
Con la cesta en la mano y los sentidos alerta, pasear por los coloridos mercados de Leucate es una buena oportunidad para abastecerse de productos locales de temporada, conocer a productores y artesanos y empezar a pensar en la cena casera que va a preparar.
En verano, todas las mañanas hay un mercado donde podrá comprar fruta, verdura y pescado a los pescadores de Leucate…
Jeune marchand portant une caisse de pêche 
Photo de Leucate Village un jour de marché
Etal de poissons sur le quai des pêcheurs
photo du marché de Leucate Village
Photo de Thym et laurier du plateau dans un sachet craft, posé sur un sentier
Photo du Troupeau de Moutons sur le Plateau de Leucate Enfant
Olives noire sur olivier plateau de Leucate 
Mûre sur le plateau de Leucate 
Nature Plateau Leucate GenetsEn la meseta de Leucate, cada estación merece un paseo. En invierno, seguro que se cruzará con un rebaño de ovejas, el patous y el pastor, y con los primeros almendros en flor, que desprenden ese aroma a miel.
En primavera, le sorprenderán todas las flores y los descubrimientos: espárragos, puerros silvestres…
En verano, disfrute de los aromas de la garriga bajo el sol: tomillo, romero, laurel, moras… Luego llega la vendimia, cuando se recogen las aceitunas para elaborar un excelente aceite Made in Leucate.
